在期货市场中，期权是一种重要的金融衍生工具，而欧式期权和美式期权是其中两种常见的类型，它们在做法上存在显著差异，这些差异也对期权交易产生了不同的影响。
从行权时间的做法来看，欧式期权的持有者只能在期权到期日当天行使权利。这意味着投资者在购买欧式期权后，无论在期权存续期内市场情况如何变化，都不能提前行权。例如，投资者买入一份3个月后到期的欧式看涨期权，即使在第2个月时标的资产价格大幅上涨，也必须等到3个月到期日才能决定是否行权。而美式期权的持有者则可以在期权到期日之前的任何一个交易日行使权利。这给予了投资者更大的灵活性，当市场出现有利变化时，投资者可以随时行权。比如同样是3个月到期的美式看涨期权，在第2个月标的资产价格大幅上涨时，投资者就可以立即行权获利。
在定价方面，由于美式期权的行权灵活性更高，其价值通常会高于相同条件下的欧式期权。这是因为美式期权赋予了投资者更多的选择权利，投资者愿意为这种额外的权利支付更高的费用。从定价模型上看，欧式期权可以使用布莱克 - 斯科尔斯模型等较为成熟的公式进行定价，因为其行权时间固定，模型假设相对容易满足。而美式期权由于行权时间的不确定性，定价更为复杂，通常需要使用数值方法，如二叉树模型等进行计算。
这些不同的做法对期权交易产生了多方面的影响。对于投资者来说，欧式期权的风险相对更容易控制，因为行权时间固定，投资者可以更准确地预测未来的现金流和风险暴露。但同时，其缺乏提前行权的灵活性，可能会使投资者错过一些获利机会。美式期权虽然灵活性高，但由于价格较高，增加了投资者的成本。而且其行权时间的不确定性也增加了投资者的决策难度，需要投资者具备更高的市场判断能力和风险管理能力。
下面通过表格来更清晰地对比两者的差异：
对比项目 欧式期权 美式期权 行权时间 只能在到期日行权 到期日前任何交易日均可行权 定价 可使用布莱克 - 斯科尔斯模型等 需使用数值方法如二叉树模型 价格 相对较低 相对较高 风险与灵活性 风险易控，缺乏灵活性 灵活性高，决策难度大综上所述，欧式期权和美式期权在做法上的差异导致了它们在期权交易中的不同特点和影响。投资者在进行期权交易时，需要根据自己的投资目标、风险承受能力和市场判断等因素，选择适合自己的期权类型。